Fenaostra contará pela primeira vez com o Selo de Inspeção Estadual (SIE)
Para garantir qualidade aos moluscos comercializados durante a 16ª Fenaostra, além de oferecer segurança aos produtores e aos consumidores, foi entregue nesta quinta-feira (27) o certificado oferecido pela Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (Cidasc) a quatro restaurantes que comercializarão a ostra durante a festa.
A busca pela adequação na oferta dos moluscos foi comandada pela Câmara de Dirigentes Lojistas de Florianópolis (CDL), junto a Secretaria de Estado da Agricultura e da Pesca, a Associação Catarinense dos Estabelecimentos Aderidos ao SISBI, com apoio da Secretaria Municipal de Turismo e da Abrasel/SC.
A secretária Municipal de Turismo, Zena Becker, ressaltou a importância da certificação para a cidade. “Era o momento de pararmos e pensarmos que precisávamos qualificar e se adequar as normas. Agora é a hora de darmos as mãos, ir à luta para que outros produtores busquem a certificação, porque nós temos a maior produção e a melhor ostra do Brasil, e isso só trará ainda mais benefícios para vocês e para a cidade”, enalteceu a secretária.
Os restaurantes, produtores de ostra, Rancho Açoriano, Freguesia Oyster Bar, Paraíso das Ostras e Empório do Mar, receberam a certificação das autoridades presentes no evento. Os quatro estabelecimentos receberam o certificado provisório e terão que se adequar com relação a alguns itens para então receber o certificado definitivo.
“Existe uma palavra imperativa hoje dentro da CDL que é a legalidade. Estamos posicionados de forma a balizar, ajudar e a entender a todos os empresários. A conquista deste certificado trás para vocês orgulho, além da legalidade. Nos últimos anos Florianópolis vem sendo buscada e lembrada pela maricultura e vocês devem aproveitar e explorar este potencial econômico, devolvendo para a cidade a beleza do cultivo deste produto que todos vêm aqui buscar”, disse o vice-presidente da CDL, Lidomar Antônio Bison.
Com a certificação entregue os estabelecimentos passarão por inspeções periódicas das suas produções. O veterinário, responsável técnico pelo controle da produção dos restaurantes, Leonardo Barbosa, frisou que a ostra que não é certificada ela não passa pelo processo de sanitização.
“No caso destes produtores eles vão retirar a ostra do mar, limpá-las com água hipoclorada para retirar aquelas impurezas orgânicas, remover toda a sujeira. Em seguida elas serão mergulhadas em um tanque com água 5ppm de cloro, hipoclorada, essa imersão é que dá a garantia de a ostra está limpa. Além disso, haverá um controle da água do abastecimento, controle de pragas, e o produto só sairá da empresa dentro de uma embalagem plástica, ou caixa plástica, com o selo de inspeção e identificando a data de fabricação, a validade e a origem da ostra, garantindo a procedência do produto”, destacou Leonardo Barbosa.
O gerente Regional da Cidasc de Itajaí, Joao Carlos Batista dos Santos, ressaltou que há quatro anos busca-se formas para a formalização do cultivo de molusco e que o momento é especial por garantir a Fenaostra, evento único no país, com qualidade certificada. Já o presidente da Cidasc, Enori Barbieri, enalteceu os benefícios da certificação, tanto econômicos como turístico, atraindo mais consumidores que apreciam a iguaria para Santa Catarina, em especial Florianópolis.
Ostra em SC
Florianópolis representa 80% da produção de ostras no mercado nacional. Sua capacidade de produção é de 3,2 mil toneladas por ano. A cidade possui o título de Capital Nacional da Ostra. O molusco começou a se tornar mais frequente na mesa dos catarinenses a partir do início da criação local das ostras e desde 1988 a reprodução é feita com sucesso em Florianópolis.
A 1ª edição da Festa Nacional da Ostra e Cultura Açoriana – Fenaostra – foi realizada em 1999 com o objetivo de divulgar o molusco catarinense e ampliar o mercado para os produtores. O festival é um verdadeiro resgate da gastronomia e da cultura açoriana da Ilha de Santa Catarina. A festa é consolidada como a única promoção do gênero no país e reunir em um mesmo espaço atividades nas áreas gastronômica, técnico-científica, econômica e cultural.
Em 2015, a 16ª edição da Fenaostra ocorre de 16 a 20 de setembro, no Centrosul. Saiba mais em: www.pmf.sc.gov.br/sites/fenaostra/.
Disponível em: http://www.pmf.sc.gov.br/entidades/turismo/index.php?pagina=notpagina&menu=¬i=15109
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Mariana Eli Secretaria de Turismo de Florianópolis – Setur Assessoria de Comunicação E-mail: seturimprensa@gmail.com Fones: (48) 3952-7013 / 9933-3574 Fax: (48) 3952-7017 www.pmf.sc.gov.br
